秋まき小麦「キタノカオリ」の低アミロ耐性

• 担当機関: 十勝農試
• 研究期間: 2004～2005
• 研究担当者: 中津智史; 佐藤康司; 佐藤仁; 神野裕信
• 発行年度: 2005
• 要約: 「キタノカオリ」は登熟中期の低温条件により成熟期のα－アミラーゼ活性が高まりやすく、成熟期以降の低アミロ耐性も「ホクシン」より低いことが明らかとなった。
• キーワード: α－アミラーゼ活性、気象条件、コムギ、キタノカオリ、フォーリング・ナンバー
• 背景・ねらい: 適期に収穫された「キタノカオリ」で、高α－アミラーゼ活性・低フォーリング・ナンバーとなる事例が認められることから、その要因および本品種の低アミロ耐性（穂発芽およびα－アミラーゼ活性）を明らかにする。
• 成果の内容・特徴: １．平成13～17年に全道53地点について、成熟期に「キタノカオリ」試料を採取した結果、平成15年の十勝農試他６地点において、穂発芽は認められないが低アミロ化した事例が認められた。しかし、他の年次や「ホクシン」ではそのような現象は認められていない（図１）。十勝地域において成熟期で低アミロ化した事例では、充実不良の子実（しいな粒）でα－アミラーゼ活性が高い傾向が認められる（図２）。; ２．成熟期前の気象条件と成熟期のフォーリング・ナンバーとの関連を検討した結果、降水量（降雨指数）、日照時間との相関は低く、全般に平均気温との間に正の相関（r=0.35*～0.64**、*は5％水準で有意、**は1％水準で有意）が認められる。特に、成熟期前４週間の平均気温とはr=0.64**(n=52)の比較的高い正の相関が認められ、17℃程度以下でフォーリング・ナンバー300以下の試料が発生している（図３）。; ３．３．登熟期人工気象処理試験の結果、「キタノカオリ」では成熟期前約３週間の低温条件（平均気温15℃）で、成熟期直後のα－アミラーゼ活性がやや高い傾向であるが、１週間後には正常域まで低下する（表１）。同期間の高温条件（平均気温20℃）や成熟期前約１週間の低温条件では、成熟期の高α－アミラーゼ活性現象は認められず、「ホクシン」においてはいずれの温度処理・採取時期においてもα－アミラーゼ活性は低く維持されている。; ４．成熟期以降の降雨処理試験の結果、「キタノカオリ」は「ホクシン」よりも低アミロ化危険降雨日数の年次変動が大きく、また「ホクシン」よりも低アミロ化しやすい（図４）。; ５．以上のことから、「キタノカオリ」は登熟中期の低温条件により成熟期のα－アミラーゼ活性が高まりやすく、成熟期以降の低アミロ耐性も「ホクシン」より低いことが明らかである。; ６．「キタノカオリ」においては収穫適期を判断するためおよび仕分け収穫・流通を行うために、成熟期以降の圃場試料および収穫物に対するα－アミラーゼ活性のモニタリングが有効と考えられる。
• 成果の活用面・留意点: １．本成果は「キタノカオリ」を作付けするにあたって、低アミロ小麦の発生リスクを認識する上で有効な情報である。; 平成１７年度北海道農業試験会議成績会議における課題名および区分; 「秋まき小麦「キタノカオリ」の低アミロ耐性」（指導参考）
• カテゴリ: 温度処理 小麦 品種 モニタリング