飼料への唐辛子添加によるブロイラーの腹腔内脂肪の抑制

• 担当機関: 茨城県養鶏試験場
• 研究期間: 1984～1996
• 発行年度: 1997
• 要約: ブロイラーに唐辛子粉を添加した飼料を給与したところ、採食量、死亡率等への影響は認められなかったが、腹腔内脂肪が減少する傾向が認められた。また、肉色の黄色度が強くなる傾向にあった。
• 背景・ねらい: ブロイラーの飼育において、夏期暑熱時の発育低下や、腹腔内脂肪の蓄積が問題となっている。; そこで、ブロイラーの飼料中に脂肪代謝を促進し、食欲を刺激するとされる唐辛子を添加して、高温期の食欲増進、腹腔内脂肪の低減がはかれないか検討した。

成果の内容・特徴

平成8年5月16日餌付けのチャンキー種を試験に用いた。48～56日齢（7月2日～7月10日）及び27～56日齢（6月11日～7月10日）にかけてブロイラー用飼料に唐辛子粉（市販の一味唐辛子）を0%、0.1%、0.5%、1.0%添加したものを給与したところ、次の成果を得た。

1. 出荷時体重は、27～56日齢にかけて唐辛子を添加した雄は、統計上有意ではなかったが添加量が増えるにつれて減少する数値を示した。
   
2. 腹腔内脂肪は、48～56日齢にかけて唐辛子を添加した雄と27～56日齢にかけて添加した雌は、脂肪量が減少する傾向があった。
   
3. 肉色は、唐辛子を添加することによって黄色度が強くなった。
   
4. 採食量、死亡鶏の状況等については差が認められなかった。
   

• 成果の活用面・留意点: 最も効果的な添加量、添加期間をさらに検討する必要がある。
• カテゴリ: 出荷調整 鶏