| タイトル |
固有振動値によるメロンの熟度測定 |
| 担当機関 |
静岡県農業試験場 |
| 研究期間 |
1998～1998 |
| 研究担当者 |
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| 発行年度 |
1998 |
| 要約 |
打音解析法を用いた卓上型メロン熟度計で得られる固有振動値は、メロンの果肉硬度と高い相関関係（r = 0.883～0.962）があり、温室メロン並びにアールス系ハウスメロンの熟度を非破壊で測定することができる。
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| 背景・ねらい |
メロンの熟度を果皮色など外観から判定することは難しく、特に食べ頃の判断は収穫されてからの日数を目安にしている場合が多い。しかし、適切な熟度で食べることが、メロンの本当のおいしさを味わうために大切である。このため、生産地では、今後、食べ頃等、熟度を判定・保証することが課題と考えられる。そこで、メロンの熟度を果肉硬度として捉え、打音解析法により非破壊で熟度を測定できる装置として開発した卓上型メロン熟度計の各種メロンへの適応性を検討する。
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| 成果の内容・特徴 |
- メロン果実の固有振動値は、果肉硬度との間に高い正の相関関係が認められるので、メロンの熟度を卓上型メロン熟度計を用いて非破壊で判定することができる（図1）。
- 温室メロンの他にアールス系ハウスメロンでも測定が可能であるが、固有振動値から果肉硬度を求める検量線は品種毎に作成する必要がある（表1）。
- 本装置は、同一果実を継時的に測定することが可能なため、追熟経過に関する品種特性を捉えることが可能である（図2）。
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| 成果の活用面・留意点 |
- 固有振動値と果肉硬度との関係は、品種・系統間に若干の差があるため、この関係をデータとして求める検量線は、品種・系統毎に作成する必要がある。また、検量線を作成するための果肉硬度の測定は、1kg用の果実硬度計（円錐型プランジャー使用）を用い、果実赤道面の4～6カ所を測定し、その平均値を用いる。
- 本装置は、メロンの適切な出荷時期の判定や追熟試験に活用できる。
- 本装置は、卓上型メロン熟度計（MELOC、静岡製機製）として製品化されている。
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| 図表1 |
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| 図表2 |
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| 図表3 |
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| カテゴリ |
出荷調整
品種
メロン
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