| タイトル |
インタラクタンス方式の近赤外分光法におけるイチゴ果実内の近赤外光の到達深度 |
| 担当機関 |
愛知県農業総合試験場 |
| 研究期間 |
1998～1998 |
| 研究担当者 |
|
| 発行年度 |
1998 |
| 要約 |
インタラクタンス方式の近赤外分光法で、近赤外光の到達深度を推定する方法を確立した。糖度を指標とした検量線を作成し、厚さを変えた果肉切片のスペクトルからその予測値を算出し、その予測値の変化で到達深度が推定できる。イチゴの場合、近赤外光の到達深度は、900～1000nmの波長域で8mm程度と推定された。
|
| 背景・ねらい |
インタラクタンス方式の近赤外分光法による青果物の非破壊測定法を開発・研究する場合、同法により対象物内部のどの程度の深度までの情報が得られているかが重要な問題となる。特に、その青果物内部の組織が複雑で内容成分が不均一な場合は、検量線の推定精度に著しく影響すると思われる。しかし、現在、近赤外光の到達深度を測定する方法は確立されていない。そこで、同法によりイチゴ果実内の近赤外光の到達深度を推定する方法を確立するとともに、その深度を推定する。
|
| 成果の内容・特徴 |
- イチゴ果実内部のBrix、糖含量（ブドウ糖、果糖、ショ糖含量の合計）、有機酸含量（クエン酸、リンゴ酸の合計）は皮層と中心柱で大きく異なっている（図1）。インタラクタンス方式での到達深度が中心柱までか、あるいは皮層までかによって、検量線を作成する場合の方法・推定精度が大きく変わる。
- 同方式で丸のままのイチゴを測定し、その2次微分スペクトルから糖度を指標とした検量線を選択変数を2波長で重回帰分析により作成した（表1）。次に、順次切断し薄くしていった果肉切片のスペクトルを測定し（図2）、表1の検量線を用い指標値を算出した。各厚さの切片で予測した指標値が丸のままのイチゴの指標値と同じであれば、切断の影響はないと考えられる。しかし、予測した指標値が変化すれば、その変化は切断の影響によるものである。すなわち、これは検出されるべき散乱光が、果肉の切断により変化したことを意味する。
- この方法により、波長域別にイチゴ果実内の近赤外光の到達深度を推定したところ、700～800nmの波長域で13mm、900～1000nmの波長域で8mm、1500～1600nmの波長域で6mm、1900～2000nmの波長域で4mmであった（図3）。
|
| 成果の活用面・留意点 |
この方法を用いることによって、各対象品目・品種ごとに、インタラクタンス方式の近赤外光の波長域別の到達深度を求めることが可能である。
|
| 図表1 |
 |
| 図表2 |
 |
| 図表3 |
 |
| 図表4 |
 |
| カテゴリ |
いちご
品種
りんご
|
