煎茶用品種「さえみどり」のてん茶（自然仕立て）栽培特性

• 担当機関: 京都府立茶業研究所
• 研究期間: 2003～2005
• 研究担当者: 大串卓史; 神田真帆; 荻 安彦
• 発行年度: 2005
• 要約: 「さえみどり」は、本ず及び黒色化繊被覆下のてん茶の自然仕立て栽培において、「あさひ」と比べ萌芽期が2日～4日早く、新芽長の増加率が大きいことから、摘採適期がやや早い。同日に摘採した場合、生葉収量が3割～5割多い。てん茶として滋味が濃厚であるが、製茶品質は「あさひ」に及ばない。
• キーワード: チャ、さえみどり、てん茶
• 背景・ねらい: 京都府では、てん茶需要の拡大という背景から、摘採期間延長によるてん茶工場の稼働率向上を図る必要があり、早生品種である「さえみどり」に関心が集まっている。そこで、「さえみどり」のてん茶の自然仕立て栽培における資料を得る。

成果の内容・特徴

1. 「さえみどり」は、本ず（よしず及びわら）及び黒色化学繊維資材被覆下において、「あさひ」と比べ2日ないし4日早く萌芽する（表1）。
2. 「さえみどり」の一番茶新芽は、「あさひ」と比べ、節間長と葉長が長く、茎径が大きく、葉厚が厚く、葉色が濃い特徴である（表1）。
3. 「さえみどり」は、本ず被覆下において、「あさひ」と比べ新芽長の増加率が高く、遮光による生育抑制程度が小さい（図1）。
4. 「さえみどり」は、「あさひ」と同日に摘採した場合、生葉収量が3割ないし5割多い（表2）。
5. 「さえみどり」は、滋味が濃厚であるが、製茶品質が「あさひ」に及ばない（表3）。
6. 「さえみどり」は、「あさひ」と比べ荒茶の全遊離アミノ酸含有量が多く、タンニン含有量が少ない（表3）。
7. 以上の結果から、「さえみどり」の摘採適期は、「あさひ」と比べやや早いと考えられ、摘採及び製茶期間の拡大により、てん茶工場の稼働率を向上できる。

成果の活用面・留意点

1. 品種の組み合わせにより、てん茶工場の稼働率向上に活用できる。
2. 霜害を受けやすいため、周到な防霜対策が必要である。
3. 手摘みてん茶の自然仕立て栽培における資料である。

• カテゴリ: 茶 てん茶 品種