近赤外分光分析法によるヒマワリ子実の脂肪酸組成の簡易、迅速測定

• 担当機関: その他
• 研究期間: 1995～1998
• 研究担当者: 高畑康浩; 佐藤哲生; 酒井真次; 森下敏和; 野田高弘; 柳沢貴司
• 発行年度: 1995
• 要約: 近赤外分光分析法によって、ヒマワリ子実の抽出油脂、剥皮した複数粒子実及び剥皮した単粒子実の脂肪酸組成を簡易、迅速に測定できる。
• 背景・ねらい: 育種あるいは搾油の現場においては、脂肪酸組成の速やかな分析が望まれて; いるが、通常のガス・クロマトグラフィーによる脂肪酸組成の分析は、多くの時; 間と手間を要する。このため、近赤外法によるヒマワリ子実の脂肪酸組成の迅速; 測定法を検討する。

成果の内容・特徴

1. 　抽出油脂はスライドグラスに挟んで、剥皮した複数粒子実は全粒セルに約50
   ｇ充填し広角度回転ドロワーBran＋Luebbe社）で、剥皮した単粒子実は一粒カ
   ップ（Bran＋Luebbe社）で、近赤外スペクトルを測定する。
2. 　複数粒子実は、籾すり機（Cyclo Mill, Kett社）で、単粒子実は内部を傷つ
   けないようにしてナイフを用いて剥皮する。
3. 　抽出油脂の近赤外２次微分スペクトルでは、脂肪酸残基の吸収の特徴がより
   強調され、リノール酸含量が増加するにつれ、1720nmの吸収が低波長側に迫り出
   していく（ 図１－ａ ）剥皮したものについても、1716と1724nmとを結び傾きが、負から正へと変
   化する（ 図１ーｂ,ｃ )。これらは、リノール酸の方が、オレイン酸・飽和脂肪酸よりも吸収帯が低
   波長側にあるということに対応している。
4. 　近赤外２次微分スペクトルの読みとリノール酸含量との間には強い相関が認
   められる（ 図２ )。
5. 　測定精度は、抽出油脂、複数粒子実、単粒子実の順に低下する。

• 成果の活用面・留意点: 抽出油脂の測定では、反応による誘導体化の必要がない、単粒子実の測定で; は、子実が発芽力を保持しているので、計測後も種子として育種、選抜に用いる; ことができる等の利点がある。製油から育種まで、いろいろなレベルで利用可能; な簡素化された測定手法である。
• カテゴリ: 育種 ひまわり