人工哺育により子牛のダイオキシン類摂取・蓄積量を低減できる

• 担当機関: （独）農業・生物系特定産業技術研究機構 畜産草地研究所
• 研究担当者: 平子誠
• 発行年度: 2003
• 要約: 代用乳と補助飼料給与により人工哺育した子牛は、自然哺育子牛よりダイオキシン類の摂取量が少なく、血液・精巣・脂肪組織など、体内の蓄積量も少ない。
• キーワード: ウシ、飼育管理、ダイオキシン類、体内蓄積、人工哺育、代用乳
• 背景・ねらい: ダイオキシン類は、微量でも神経、生殖、免疫機能等の発達に影響を及ぼす毒性の強い環境汚染物質である。環境中におけるその半減期は長く、放牧地や採草地にも残留している。また、動物の体内で脂肪中に蓄積されるため、食物連鎖による生物濃縮が起こり、高位の捕食者にはより大きな影響を及ぼす。飼料に混入したダイオキシン類は、採食した牛の体脂肪中に蓄積・濃縮され、泌乳時に動員されて乳脂肪とともに乳汁中に移行する。そのため、哺乳期の牛は多量のダイオキシン類を摂取し、体内に蓄積することとなり（畜草研成果情報No.2, P15-16, 2003）、最終的には食用としてヒトの被曝量を増加させる原因となっている。そこで、植物性油脂を主体とした代用乳を給与することにより、子牛のダイオキシン類摂取量や体内蓄積量を低減できるかどうか検討する。
• 成果の内容・特徴: １．; 胚移植によって双胎妊娠した放牧牛３頭とその産子を供試し、双子の片方を自然哺育、もう一方を生後１週間以降人工哺育する。乳汁と子牛の血液を出生直後と生後２月に採取し、２月齢の時点で子牛の精巣と脂肪組織を採取する。各試料、代用乳および補助飼料について、ダイオキシン、フランおよびコプラナーＰＣＢの濃度を測定する。; ２．; 乳汁の脂肪重量当たりのダイオキシン類濃度は、２月乳では初乳より若干低下するものの、代用乳や補助飼料と比べると概ね10倍程高い（図１A）。２月乳と代用乳の脂肪含量はほとんど同じなので（図１B）、自然哺育子牛は人工哺育子牛より多量のダイオキシン類を摂取している。; ３．; 自然哺育子牛の血液中ダイオキシン類濃度は、出生直後に低く、出生後２月には大きく上昇する（図２A）。一方、人工哺育子牛では、２月後も出生直後とほとんど差が無く、２月齢では自然哺育子牛より有意に低くなる（図２A）。; ４．; 精巣と脂肪組織中のダイオキシン類含量も人工哺育子牛の方が自然哺育子牛より有意に低く（図２B）、両者の脂肪含量には差がないことから（図３）、人工哺育子牛の方が自然哺育子牛よりも体内でのダイオキシン類蓄積量が低いことが分かる。; ５．; これらのことから、代用乳による人工哺育により、子牛のダイオキシン類摂取量及び体内蓄積量を低減できることが分かる。
• 成果の活用面・留意点: １．; 環境汚染地域における子牛のダイオキシン類摂取・蓄積量低減の参考となる。; ２．; 牛の各部位におけるダイオキシン類の正確な残留特性が明らかになっていないので、ヒトへの影響を考慮する場合、可食部の残留量についてさらなる調査が必要である。