MAP(Modified Atmosphere Packaging)によるキャベツセル成型苗の貯蔵

• 担当機関: 野菜・茶業試験場
• 研究期間: 1997～1997
• 研究担当者: 永田雅靖; 山下市二; 壇 和弘
• 発行年度: 1997
• 要約: ＭＡＰによるキャベツセル成型苗の貯蔵最適雰囲気条件は、Ｏ↓2 ２％／ＣＯ↓2 ８％または、Ｏ↓2 １６％／ＣＯ↓2 ２０％である。貯蔵可能期間は２週間以内で、貯蔵前の苗は緑色が濃く充実していることが必要である。
• キーワード: ＭＡP、キャベツセル成型苗、雰囲気条件野菜・茶業試験場 生理生態部 輸送貯蔵研究室

背景・ねらい

　プラスチックフィルム袋で野菜や果実を密封包装し、呼吸作用とフィルムのガス透過性を利用して、雰囲気を低Ｏ↓2 ／高ＣＯ↓2 状態にするＭＡＰは、簡便で経済的なことから、収穫物の鮮度保持技術として広く利用されている。一方、野菜生産の機械化を促進する上で、苗の貯蔵技術の確立が望まれている。そこで、キャベツセル成型苗のＭＡＰ貯蔵の可能性を探る。

成果の内容・特徴

1. キャベツ‘金系２０１号’コート種子を１２８穴セルトレイに播種、育苗した。ＭＡＰ用包装資材は、大きさ７６ｘ９５cm、厚さ０.１mmのポリエチレン袋またはナイロン／ポリエチレン積層フィルムである。ＭＡＰによる雰囲気制御の苗徒長抑制効果を確認するため、雰囲気以外は、徒長し易い貯蔵条件（暗所、温度１５℃）とし、苗は貯蔵前に十分に灌水した。
   
2. セル成型苗をトレイごと密封包装して、呼吸作用だけで雰囲気を低Ｏ↓2 ／高ＣＯ↓2 状態にすることは困難であり、Active ＭＡＰ（ガス置換後密封）法を採用する必要がある（図１）。
   
3. 低Ｏ↓2（Ｏ↓2 ２％）単独雰囲気で、対照の空気条件区よりも緑色が保持されるが、徒長および葉数の増加を抑制することはできない（表１）。
   
4. ＣＯ↓2 ２０％で、低Ｏ↓2 を併用しない雰囲気（高ＣＯ↓2 単独）で、徒長および葉数の増加を抑制することができる。貯蔵期間２週間の場合、活着率は高く、満足すべき収穫量が得られる。３週間貯蔵では苗に障害が発生し、定植するに至らない（表１）。
   
5. Ｏ↓2 ２％／ＣＯ↓2 ８％の低Ｏ↓2 と高ＣＯ↓2 併用で、徒長および葉数増加抑制効果がある。また、苗の緑色が保持され、定植後の活着率は高い（表１）。しかし、ＣＯ↓2 が１０％を越えると、苗に障害が発生する（データ省略）。
   
6. 貯蔵前の苗は、緑色が濃く、充実している必要がある（表１）。
   
7. 貯蔵後に緑色を維持していても、障害が発生した苗では、葉身のアスコルビン酸含量の低下が認められた（表１）。
   

成果の活用面・留意点

苗貯蔵条件改善の基礎資料とする。

• カテゴリ: 育苗 機械化 キャベツ 栽培技術 鮮度保持技術 茶 播種 保存・貯蔵 輸送