パン用小麦新品種「東北205号」に対する追肥効果と収穫時期

• 担当機関: 秋田県農業試験場
• 研究期間: 2000～2000
• 研究担当者: 井上一博; 宮川英雄; 佐藤 泉; 佐藤雄幸
• 発行年度: 2000
• 要約: パン用小麦「東北205号」の蛋白含量適正化のためには穂揃期追肥が必要であり、追肥は消雪後、減数分裂期及び穂揃期の3回を基本とする。外観品質及び加工品質の低下を防止するために成熟期に達したら早めに収穫する必要がある。
• 背景・ねらい: 地場加工や地域特産開発の期待が高まる中、これまでの国産小麦にはない特徴をもったパン用「東北205号」を認定品種に採用した。そこで、本品種の特性を十分に発揮し、高品質・安定生産が可能となる栽培技術を確立する。

成果の内容・特徴

1. 減数分裂期追肥増施によりＡ粉粗蛋白含量は増加するが十分なレベルまで達しない。穂揃期追肥を行うことにより、パンの加工適性上望ましい11％以上の高蛋白化が達成できる（図1）。
   　
2. 消雪後（幼穂長3㎜期）の追肥は稈長を長くするが、穂数、千粒重を増加させることから増収効果が認められる。減数分裂期の追肥は千粒重を増加させることから、増収効果が認められる。穂揃期追肥の増収効果は認められないが、千粒重の増加効果が認められる。
   　
3. 各時期の追肥による粉の粗蛋白含量増加効果が認められるが、11％以上の高蛋白化を達成するには穂揃期のみでは不十分であり、最低2回、特に減数分裂期＋穂揃期追肥が効果的である（表1）。
   　
4. 大潟村においても穂揃期追肥により、粉の蛋白含量11％程度の高蛋白化が可能である（表2）。
   　
5. 成熟期以後の外観品質低下が著しく、フォーリングナンバーが低下する傾向にある。成熟期前1日以後では千粒重の差がみられないことから、成熟期に達したら雨にあてないよう早めに収穫する必要がある（表3）。
   

成果の活用面・留意点

　
1. 本結果は細粒褐色低地土（平成10，11年産、秋田農試）、表層多腐植質黒ボク土（平成12年産、秋田農試）、細粒強グライ土（平成12年産、大潟村現地）の圃場で行った試験による。
   　　
2. 基肥窒素施用量はこれまでの「あきたっこ」と同量とし、成分で4～6㎏/10aを施用する。追肥は大潟村では穂揃期を含め4～5回、他の地域では消雪後、減数分裂期及び穂揃期の3回行う。
   

• カテゴリ: 加工 加工適性 小麦 栽培技術 新品種 品種