窒素追肥が大豆の蛋白含量及び粒大に及ぼす影響

• 担当機関: 東北農業試験場
• 研究期間: 1987～1989
• 発行年度: 1989

成果の内容・特徴

1. 技術・情報の内容及び特徴
   窒素追肥が大豆の蛋白含量及び100粒重に及ぼす影響を施用時期・量別に
   明らかにした。
   窒素追肥による蛋白含量の増加程度は、窒素追肥の時期・量並びに燐酸施用量が
   異なる条件下でも4％(含量では2％)以下に留まる。一方、100粒重の増加は、
   開花期以降の窒素追肥で認められ、子実肥大始期に多量の追肥をした場合には、
   7～8％増加する。さらに燐酸施用量を組み合わせると100粒重は約13％増加する
   (表1)。また、開花期以降の窒素追肥によって大粒種
   のトヨスズ、フクナガハ、ユウヅル、スズカリでも100粒重が増加する
   (図1)。
   以上の結果から、窒素追肥が蛋白含量に及ぼす影響は小さく、窒素追肥によって
   増収効果が認められる範囲内においては、追肥が蛋白含量を高める可能性は
   小さいことが明らかになった。一方、大粒種、極小粒種等粒大が品質の要件となる
   銘柄品種では、各々について窒素追肥の要否を判断する必要がある。
   
2. 技術・情報の適用効果
   大豆の粒大には、用途別に厳密な規格があり、粒大の変動は品質を低下させることに
   なる。本情報は、開花期以降の窒素追肥によって100粒重が増加することを示しており、
   品質の整った大豆を生産するための有効情報となる。
   
3. 適用の範囲
   火山灰土壌の転換畑及び普通畑
   
4. 普及指導上の留意点
   地力窒素の供給が登熟後期まで期待できる場合には、粒大向上に対する窒素追肥の
   効果は現れ難い。
   

• カテゴリ: 大豆 品種