IgE産生を抑制する茶葉中加水分解型タンニン類

• 担当機関: （独）農業・食品産業技術総合研究機構 野菜茶業研究所
• 研究期間: 2004～2009
• 研究担当者: 山本(前田)万里; 本間大樹; 田頭素行; 根角厚司; 荻野暁子; 物部真奈美; 神田智正
• 発行年度: 2009
• 要約: 加水分解型タンニンであるテオガリンおよび「茶中間母本農6号」に見出される1,2-di-O-galloyl-4,6-O-(S)-hexahydroxydiphenoyl-β-D-glucopyranose(G-ストリクチニン)は、ヒト末梢血リンパ球からのIgE産生を抑制する。
• キーワード: チャ、テオガリン、G-ストリクチニン、IgE産生、茶中間母本農6号
• 背景・ねらい: アレルギーは世界中で増加しており、今後、さらに食品成分による予防が必要になる疾病の1つである。過去に茶葉中加水分解型タンニンであるストリクチニンによるIgE産生抑制(抗アレルギー作用)を認めており、茶葉中の新たなIgE産生抑制物質を見出すため、保有するチャ品種に加水分解型タンニンを探索し、その抗アレルギー活性を明らかにする。

成果の内容・特徴

1. 茶葉中加水分解型タンニン類には、既知のストリクチニン以外にテオガリンおよび1,2-di-O-galloyl-4,6-O-(S)-hexahydroxydiphenoyl-β-D-glucopyranose(G-ストリクチニン)が存在する(図1)。G-ストリクチニンは、「茶中間母本農6号」に高含量で存在し、他の9品種には全く見出されない(表1)。
2. ヒト末梢血リンパ球をIL-4およびCD40抗体で刺激してB細胞のクラススイッチ誘導を行い、G-ストリクチニン、テオガリン、ストリクチニンを添加すると、テオガリンは0.1nM以上、G-ストリクチニン、ストリクチニンは 1nM以上でIgE産生を抑制する(図2)。

成果の活用面・留意点

1. この抗アレルギー作用は、細胞試験により得られた成果であり、動物試験、ヒト介入試験を行ってさらに検討する必要がある。

• カテゴリ: 茶 品種