新潟県農業総合研究所食品研究センターの高機能性食品開発への取り組み

業績名	新潟県農業総合研究所食品研究センターの高機能性食品開発への取り組み
年度	2007
研究機関名	新潟県農業総合研究所食品研究センター
発表者所属
発表者	西脇俊和中島正晴
発表論文(都道府県機関)	食品と開発、Vol.42.2007.No.8、p.78-79
課題	県園芸作物中の未解明成分の解析と利用、１　アスパラガス、自然薯等に含まれる未解明成分の単離と分析法の確立県園芸作物中の未解明成分の解析と利用、２　アスパラガス、カリフラワー、自然薯等の有用成分と食味との関係マイタケ酵素を利用した高血圧予防食品の開発
カテゴリ	機能性食品