Effect of blending soft and hard wheat flour on bread-making quality
| 業績名 | Effect of blending soft and hard wheat flour on bread-making quality |
|---|---|
| 年度 | 2000 |
| 研究機関名 | 北海道農業試験場 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
麦育種研・高田兼則 流通チーム・山内宏昭 品質生理研・入来規雄 品質チーム・一ノ瀬靖則 麦育種研・桑原達雄 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 高蛋白春秋小麦品種・系統のブレンドによる製パン性等加工適性の安定化技術（１１３） |
| カテゴリ |
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