Components in Soybean Seeds Affecting the Consistency of Tofu
| 業績名 | Components in Soybean Seeds Affecting the Consistency of Tofu |
|---|---|
| 年度 | 2009 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
作物研究所,戸田恭子 作物研究所,中村善行 長野県野菜花き試験場,高橋浩司 農研機構,小巻克己 |
| 発表論文(都道府県機関) |
JARQ,43(4),295-300,2009 |
| 課題 | 豆腐破断強度に関与するダイズ種子成分の特定と相互作用解明 |
| カテゴリ |
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