Effects of water soaking on bread-making quality of brown rice flour
| 業績名 | Effects of water soaking on bread-making quality of brown rice flour |
|---|---|
| 年度 | 2011 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
(独)農業・食品産業技術総合研究機構,作物研,稲研究領域,米品質,濱田茂樹 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,作物研,稲研究領域,米品質,青木法明 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,作物研,稲研究領域,米品質,鈴木保宏 |
| 発表論文(都道府県機関) |
Food Science and Technology Research,18(1),25-30,2012.1 |
| 課題 | 米粉等加工用・業務用水稲品種の育成及び米の未利用成分利用技術の開発 |
| カテゴリ |
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