有色素米の抗酸化能とポリフェノール含量の測定

業績名	有色素米の抗酸化能とポリフェノール含量の測定
年度	2011
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	新潟大,伊藤満敏越後製菓,大原絵里越後製菓,小林篤越後製菓,山崎　彬 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,東北研,水田作研究領域,稲育種グループ,梶亮太 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,東北研,企画管理部,業務推進室,山口誠之新潟農総研,石崎和彦新潟農総研,奈良悦子新潟大,大坪研一
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会誌,58,576-582,2011.12
課題	米粉等加工用・業務用水稲品種の育成及び米の未利用成分利用技術の開発
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