業績名 | 有色素米の抗酸化能とポリフェノール含量の測定 |
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年度 | 2011 |
研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
発表者所属 | |
発表者 |
新潟大,伊藤満敏 越後製菓,大原絵里 越後製菓,小林篤 越後製菓,山崎 彬 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,東北研,水田作研究領域,稲育種グループ,梶亮太 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,東北研,企画管理部,業務推進室,山口誠之 新潟農総研,石崎和彦 新潟農総研,奈良悦子 新潟大,大坪研一 |
発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工学会誌,58,576-582,2011.12 |
課題 | 米粉等加工用・業務用水稲品種の育成及び米の未利用成分利用技術の開発 |
カテゴリ |