釜炒り茶と煎茶の渋味の解析
| 業績名 | 釜炒り茶と煎茶の渋味の解析 |
|---|---|
| 年度 | 2011 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
宮崎県総合農業試験場,松尾啓史 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,林宣之 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,氏原ともみ 宮崎県総合農業試験場,藤田進 宮崎県総合農業試験場,龍野利宏 宮崎大,御手洗正文 宮崎大,槐島芳徳 宮崎大,谷口知博 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工学会誌,59(1),6-16,2012.1 |
| 課題 | 食味・食感特性の評価法及び品質情報表示技術の開発 |
| カテゴリ | 茶 |
用語の事典として使えます。
