2014年度   日本茶の商品情報表示に関する消費者意識の調査と考察

2013年度   Objective Evaluation of Astringent and Umami Taste Intensities of Matcha using a Taste Sensor System

2012年度   Removal of acidic or basic alpha-amino acids in water by poorly water soluble scandium complexes

2011年度   釜炒り茶と煎茶の渋味の解析

2011年度   Identification of Material Cultivar of Green Tea Infusions by Simple Sequence Repeat Markers

2010年度   β-Cyclodextrin-receptor/SPR Detection System for Sensing Bitter-Astringent Taste Intensity of Green Tea Catechins

2007年度   Biting effect' stabilizing gallate-type catechin/quaternary ammonium ion complexes

2007年度   Intraspecific sequence Variation in the rbcL-accD region of the chloroplast genome in tea (Camellia sinensis)

2007年度   急須の材料が緑茶の渋味強度へ及ぼす影響の考察

2005年度   煎茶製造工程別および葉位別無機元素含有量の変化

2021年度   水中における品質関与成分の複合体構造の高精度解析

2020年度   味標準液を用いた味覚センサによるトマト果汁の味強度評価法

2016年度   室間変動を考慮した味覚センサ装置によるリーフ緑茶の味強度評価の新尺度

2013年度   紅茶・烏龍茶および抹茶の標準化された客観的味強度評価法

2012年度   分離と混合を同時に行う薄層クロマトグラフィーの開発と新奇補助色素の検出

2011年度   有機栽培されたチャ生葉の窒素安定同位体比(δ¹⁵N値)の年次変動

2010年度   β-CD/SPRシステムによる緑茶カテキン類の苦渋味強度の検出

2009年度   2,3-trans-ガレート型カテキンを認識する水溶性非環状ファン化合物

2009年度   水溶液中でのモノグルコシルルチン/カテキン複合体形成による淡色効果

2008年度   味覚センサーによる緑茶の客観的うま味評価法

2007年度   日本品種と中国およびベトナム産チャにおける葉緑体DNA塩基配列の差異

2007年度   ガレート型カテキン/四級アンモニウムイオン複合体を安定化する「挟み効果」

2006年度   味覚センサーによる緑茶の客観的渋味評価法

2006年度   金属元素含有量による茶葉の原産国および生産県の判別技術

2005年度   ペクチン／ガレート型カテキン複合体の形成による渋味抑制効果

2005年度   焙じ茶に含まれるアクリルアミド含量の分析方法とその生成要因

2004年度   水中における茶カテキン／カフェイン複合体の結合エネルギー

2004年度   水中における茶カテキン／カフェイン複合体の結合エネルギー

2003年度   茶に含まれるアルミニウムに基づく茶の健全性評価

2003年度   カテキン類標準溶液の長期保存方法

2003年度   茶葉の熟度の違いによる抗酸化能の変化

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2011-2014年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   フラグメント集合方式によるレセプター型味覚センサーの開発

2007-2009年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   水溶性多糖類による緑茶カテキンの渋味抑制機構の解明

1998-1999年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   フロンの有効利用:廃棄フロンから医薬品の合成

1998-1999年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   橋かけアンモニウムイオンを経由するアジリジンの新規環拡大反応の開発