苦味マスキング効果の定量的解析

業績名	苦味マスキング効果の定量的解析
年度	2011
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	(独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,河合崇行 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,日下部裕子
発表論文(都道府県機関)	食品総合研究所研究報告,*(76),9-16,2012.3
課題	食味・食感特性の評価法及び品質情報表示技術の開発
カテゴリ