2014年度   マウスリック試験を用いた甘味料の相乗効果評価

2013年度   うま味を嗜好するマウスを用いたうま味修飾物質の力価測定

2012年度   実験動物を利用した甘味・うま味の苦味感低減効果の定量的解析

2011年度   苦味マスキング効果の定量的解析

2009年度   グリシンエチルエステルの塩味増強効果の測定

2009年度   TGF-beta3 is expressed in taste buds and inhibits proliferation of primary cultured taste epithelial cells

2009年度   グリシンエチルエステルの塩味増強効果の測定

2008年度   リックカウンターを用いた塩味増強効果の測定

2020年度   甘味受容体応答および唾液分泌量測定による甘味料の評価方法

2017年度   塩味を想起する香りとその記憶

2017年度   味と香りのマッチングと唾液分泌の関係

2016年度   前後鼻腔経路嗅覚ディスプレイを用いた嗅覚-味覚促進の観測

2015年度   塩味増強効果のある食品素材の探索

2014年度   ヒト甘味受容体の細胞膜表面への移動の仕組み

2014年度   動物行動学実験に基づいた甘味ブレンド効果の客観的評価

2016-2018年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   減塩生活に役立つ香りの記憶メカニズムの解明

2014-2016年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   嗅覚による味覚変化の時間特性の解明：実験心理学・脳機能計測・動物行動学の統合研究

2013-2015年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   塩味付加による甘味増強メカニズムの解明

2010-2012年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   幼児期の苦味忌避緩和に重要な苦味経験時期の検索