日本語テクスチャー用語の対象食物名の収集と解析

業績名	日本語テクスチャー用語の対象食物名の収集と解析
年度	2011
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	(独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,早川文代契約職員,風見由香利大阪教育大学,井奥加奈東京農業大学,阿久澤さゆり大阪市立大学,西成勝好 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,神山かおる
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会誌,58(8),359-374,2011.8
課題	食味・食感特性の評価法及び品質情報表示技術の開発
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