Comparison of rheological properties of wheat starch gels with different amylose content
業績名
Comparison of rheological properties of wheat starch gels with different amylose content
年度
2000
研究機関名
農業研究センター
発表者所属
発表者
流通利用研・佐々木朋子
安井健
松木順子
筑波大・佐竹隆顕
発表論文(都道府県機関)
課題
小麦澱粉糊化及びゲル特性の変動要因の解明(239)
カテゴリ
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