変性剤添加によるリパーゼの基質特異性の変化

業績名	変性剤添加によるリパーゼの基質特異性の変化
年度	2000
研究機関名	食品総合研究所
発表者所属
発表者	食品総合研究所都築和香子宇恵明美北村義明
発表論文(都道府県機関)
課題	酵素による糖エステル合成の研究（７５）
カテゴリ