Effects of α-tocopherol on lactone formation in marbled beef and changes in lactone volatility during storage
| 業績名 | Effects of α-tocopherol on lactone formation in marbled beef and changes in lactone volatility during storage |
|---|---|
| 年度 | 2012 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
(独)農業・食品産業技術総合研究機構,東北研,畜産飼料作研究領域,畜産グループ,渡邊彰 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,東北研,畜産飼料作研究領域,畜産グループ,今成麻衣 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,東北研,畜産飼料作研究領域,畜産グループ,米内美晴 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,東北研,畜産飼料作研究領域,柴伸弥 |
| 発表論文(都道府県機関) |
Journal of Food Science,77(6),C627-C631,2012.6 |
| 課題 | 寒冷積雪地帯での土地資源と自給飼料を活用した肉用牛飼養技術の開発 |
| カテゴリ |
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