水稲の登熟温度の違いが粒重とデンプンのアミロース含量および糊化特性に及ぼす影響

業績名	水稲の登熟温度の違いが粒重とデンプンのアミロース含量および糊化特性に及ぼす影響
年度	2000
研究機関名	食品総合研究所
発表者所属
発表者	茨城大農・高橋一典松田智明生物研・長峰司食品物性研・神山かおる茨城大農・新田洋司
発表論文(都道府県機関)
課題	食品テクスチャーとレオロジー特性値との対応関係の解明（８７）
カテゴリ	水稲