低温糊化するサツマイモデンプンのＤＳＣ分析
| 業績名 | 低温糊化するサツマイモデンプンのＤＳＣ分析 |
|---|---|
| 年度 | 2000 |
| 研究機関名 | 食品総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
食品物性研・神山かおる 農研セ・片山健二 小前幸三 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 食品テクスチャーとレオロジー特性値との対応関係の解明（８７） |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 低温糊化するサツマイモデンプンのＤＳＣ分析 |
|---|---|
| 年度 | 2000 |
| 研究機関名 | 食品総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
食品物性研・神山かおる 農研セ・片山健二 小前幸三 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 食品テクスチャーとレオロジー特性値との対応関係の解明（８７） |
| カテゴリ |
