ORAC法による清酒製造工程の抗酸化性の変化
| 業績名 | ORAC法による清酒製造工程の抗酸化性の変化 |
|---|---|
| 年度 | 2013 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
宇都宮大農,阿部恭幸 宇都宮大農,齋藤高弘 栃木産技研,岡本竹己 栃木産技研,佐々木隆弘 栃木産技研,星佳宏 浜ホト,杉江正美 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品工学研究領域,はぎ原昌司 宇都宮大農,志賀徹 栃木産技,星佳宏 宇都宮大農,志賀徹 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本醸造協会誌,107(9),693-698,2012.9 |
| 課題 | 信頼性確保のための原材料・生産履歴判別等の技術開発と標準化 |
| カテゴリ |
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