北海道産タマネギ品種のケルセチン含有量と抗酸化能の差異

業績名	北海道産タマネギ品種のケルセチン含有量と抗酸化能の差異
年度	2013
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	(独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品機能研究領域,渡辺純 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,北農研,畑作研究領域,室崇人道総研,柳田大介北見工大,山岸崇 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品機能研究領域,石川祐子
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会誌,60(10),563-566,2013.10
課題	健康機能性に関する成分分析法及び評価法の開発と標準化
カテゴリ	たまねぎ品種