調理を考慮したナスの品質特性評価

業績名	調理を考慮したナスの品質特性評価
年度	2013
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	(独)農業・食品産業技術総合研究機構,野茶研,茶業研究領域,茶品質・機能性研究グループ,堀江秀樹 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,野茶研,野菜病害虫・品質研究領域,野菜品質・機能性研究グループ,安藤聡
発表論文(都道府県機関)	野菜茶業研究所研究報告,13,9-18,2014.3
課題	食味・食感特性の評価法及び品質情報表示技術の開発
カテゴリ	茶なす