菌体外分解酵素が増強された納豆菌rpoB変異株による黒大豆納豆の製造

業績名	菌体外分解酵素が増強された納豆菌rpoB変異株による黒大豆納豆の製造
年度	2013
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	茨工技セ,久保雄司 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,応用微生物研究領域,齋藤勝一ベルリン工大,ダニエル・ホルヴェック (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,応用微生物研究領域,舟根和美茨工技セ,中川力夫 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,応用微生物研究領域,木村啓太郎
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会誌,60(10),577-581,2013.10
課題	新需要創出のための生物機能の解明とその利用技術の開発
カテゴリ	大豆