リノール酸のAAPH誘起過酸化反応を用いた各種フェノール化合物のラジカル捕捉活性評価

業績名	リノール酸のAAPH誘起過酸化反応を用いた各種フェノール化合物のラジカル捕捉活性評価
年度	2000
研究機関名	野菜・茶業試験場
発表者所属
発表者	品質解析研・東敬子一法師克成伊藤秀和東尾久雄大阪農技セ・橘田浩二
発表論文(都道府県機関)
課題	生体内の酸化ストレスに対する野菜類の防御効果に関する研究（２６９）
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