酵素剥皮技術を用いた温州ミカンの市場性に関する一考察

業績名	酵素剥皮技術を用いた温州ミカンの市場性に関する一考察
年度	2014

発表者所属
発表者	（独）農研機構中央農業総合研究センター,大浦裕二河野恵伸（独）農研機構中央農業総合研究センター,山本淳子生駒吉識野口真己本田亜利紗氏家清和
発表論文(都道府県機関)	フードシステム研究,21(3),230-233,2014.12
課題	酵素剥皮技術の利用を核としたカンキツ果実新商材の開発と事業化方策の策定
カテゴリ	温州みかん