2019年度 キウイフルーツ3品種における湯剥きの評価
2014年度 酵素剥皮技術を用いた温州ミカンの市場性に関する一考察
2013年度 形状や大きさが多様なカキ果実を溶液処理のみで剥皮する方法
2013年度 弱アルカリ水溶液および食品用乳化剤水溶液中での前処理によるカキ果実酵素剥皮工程の改良
2010年度 国産果実と輸入果実のビタミンC供給における貢献度(ビタミンC供給量をもとにした食料自給率の試算)
2007年度 ビタミンC供給量をもとにした食料自給率における果実の貢献度
2014年度 酵素剥皮技術で加工したウンシュウミカンの市場受容性
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