もち小麦及び低アミロース小麦から調製したゆでめん中の澱粉の糊化速度と老化速度

業績名	もち小麦及び低アミロース小麦から調製したゆでめん中の澱粉の糊化速度と老化速度
年度	2001
研究機関名	農業技術研究機構
発表者所属
発表者	金子成延松倉潮
発表論文(都道府県機関)
課題	食感等の品質を改善した安定多収小麦の育成と選抜技術の開発小麦品種における高品質化栽培技術の開発
カテゴリ	小麦