大麦ポリフェノールの加熱と酸化による褐変反応の相違

業績名	大麦ポリフェノールの加熱と酸化による褐変反応の相違
年度	2001
研究機関名	農業技術研究機構
発表者所属
発表者	神山紀子松中仁
発表論文(都道府県機関)
課題	特産作物由来ペプチドの抗菌効果
カテゴリ	大麦