Effect of water-soluble and insoluble non-starch polysaccharides isolated from wheat flour on the rheological properties of wheat starch gel
| 業績名 | Effect of water-soluble and insoluble non-starch polysaccharides isolated from wheat flour on the rheological properties of wheat starch gel |
|---|---|
| 年度 | 2002 |
| 研究機関名 | 食品総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
佐々木朋子 松木順子 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 食品物性が影響するヒトの咀嚼挙動の解明 食品物性が影響するヒトの咀嚼挙動の解明 |
| カテゴリ |
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