Observation of crumb grain networks by micro MRI and approaches as evaluation method of bread quality
| 業績名 | Observation of crumb grain networks by micro MRI and approaches as evaluation method of bread quality |
|---|---|
| 年度 | 2002 |
| 研究機関名 | 食品総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
石田信昭 内藤成弘 植村邦彦 五十部誠一郎 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | ＮＭＲマイクロイメージング(MRI）等による食品構造及び成分分布の計測と解析法の開発 ＮＭＲマイクロイメージング(ＭＲＩ）等による食品構造及び成分分布の計測と解析法の開発 |
| カテゴリ |
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