小麦のデンプンおよびグルテンの特性がゆでめんのテクスチャーに及ぼす影響

業績名	小麦のデンプンおよびグルテンの特性がゆでめんのテクスチャーに及ぼす影響
年度	2003
研究機関名	農業技術研究機構
発表者所属
発表者	農業技術研究機構谷藤健(北海道中央農試) 金子成延松倉潮
発表論文(都道府県機関)
課題	小麦品種における高品質化栽培技術の開発
カテゴリ	小麦