α-アミラーゼ活性の粳米と糯米の比較および糊化粘度への影響
| 業績名 | α-アミラーゼ活性の粳米と糯米の比較および糊化粘度への影響 |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 農業・生物系特定産業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業・生物系特定産業技術研究機構 松倉潮 鈴木保宏 千葉県印旛農業改良普及セ 岩井陽子 食総研 門間美千子 青木法明 金子成延 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 米品質の高位安定化機構の解明と新形質イネ育種素材の開発 |
| カテゴリ |
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