米の高圧処理と浸漬が炊飯に与える効果
| 業績名 | 米の高圧処理と浸漬が炊飯に与える効果 |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 食品総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
食品総合研究所 食品素材部 山倉美穂 岡留博司 鈴木啓太郎 チャン・チ・ウエン 本間清一 笹川秋彦 山崎 彬 大坪研一 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 各種新形質米等の加工適性の解明及び製造条件と製品品質との関係解明 |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 米の高圧処理と浸漬が炊飯に与える効果 |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 食品総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
食品総合研究所 食品素材部 山倉美穂 岡留博司 鈴木啓太郎 チャン・チ・ウエン 本間清一 笹川秋彦 山崎 彬 大坪研一 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 各種新形質米等の加工適性の解明及び製造条件と製品品質との関係解明 |
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