サイクロデキストリンが酸塩基指示薬の呈色変化に及ぼす影響

業績名	サイクロデキストリンが酸塩基指示薬の呈色変化に及ぼす影響
年度	2005
研究機関名	食品総合研究所
発表者所属
発表者	食品総合研究所企画調整部食品高圧技術チーム小林昭一大竹郁子是枝舞三浦靖山本和貴北村義明
発表論文(都道府県機関)
課題	過熱水蒸気等の特殊加工条件を用いた高品質食品加工技術の開発
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