The effect of temperature during maturation on structure and gelatinisation properties of wheat starch
| 業績名 | The effect of temperature during maturation on structure and gelatinisation properties of wheat starch |
|---|---|
| 年度 | 2000 |
| 研究機関名 | 農業研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
流通利用研・松木順子 安井健 佐々木朋子 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 麦類澱粉の化学構造の変動要因の解明（２３７） |
| カテゴリ |
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