アミロース含量の異なる材料を用いた小麦澱粉の糊化特性

業績名	アミロース含量の異なる材料を用いた小麦澱粉の糊化特性
年度	2000
研究機関名	農業研究センター
発表者所属
発表者	流通利用研・佐々木朋子松木順子安井健
発表論文(都道府県機関)
課題	小麦澱粉糊化及びゲル特性の変動要因の解明
カテゴリ	小麦