もち性であり、かつ粘度安定性に優れたデンプンを含有する小麦粉を用いた15℃以下の低温下で保存・流通する小麦粉食品

業績名	もち性であり、かつ粘度安定性に優れたデンプンを含有する小麦粉を用いた15℃以下の低温下で保存・流通する小麦粉食品
年度	2000
研究機関名	農業研究センター
発表者所属
発表者	小麦育研・乙部千雅子吉田久柳沢貴司日本水産・吉村理恵子高見幸司
発表論文(都道府県機関)
課題	小麦の良質品種の育成（１５１）
カテゴリ	小麦