カタラーゼ呈色による米一粒の新鮮度測定法

業績名	カタラーゼ呈色による米一粒の新鮮度測定法
年度	2000
研究機関名	食品総合研究所
発表者所属
発表者	素材利用部・松倉　潮金子成延門間美千子
発表論文(都道府県機関)
課題	穀類の内在性酵素活性に基づく米の新鮮度の判定法の開発（９１）
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