ホウレンソウのえぐ味はシュウ酸に由来するか
| 業績名 | ホウレンソウのえぐ味はシュウ酸に由来するか |
|---|---|
| 年度 | 2006 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者 |
農業・食品産業技術総合研究機構 野菜茶業研究所 野菜・茶の食味食感・安全性研究チーム 堀江秀樹 伊藤秀和 |
| 課題 | ｇ．野菜・茶の食味食感評価法の高度化と高品質流通技術の開発 |
| カテゴリ | ほうれんそう |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | ホウレンソウのえぐ味はシュウ酸に由来するか |
|---|---|
| 年度 | 2006 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者 |
農業・食品産業技術総合研究機構 野菜茶業研究所 野菜・茶の食味食感・安全性研究チーム 堀江秀樹 伊藤秀和 |
| 課題 | ｇ．野菜・茶の食味食感評価法の高度化と高品質流通技術の開発 |
| カテゴリ | ほうれんそう |
