Double phosphogylation of the myosin regulatory light chain during rigor mortis of bovine longissimus muscle
| 業績名 | Double phosphogylation of the myosin regulatory light chain during rigor mortis of bovine longissimus muscle |
|---|---|
| 年度 | 2007 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業・食品産業技術総合研究機構,畜草研,食肉プロテオーム研究チーム,室谷進 農業・食品産業技術総合研究機構,Mayumi Ohnishi-Kameyama 農業・食品産業技術総合研究機構,Mika Oe 農業・食品産業技術総合研究機構,Ikuyo Nakajima 農業・食品産業技術総合研究機構,Masahiro Shibata 農業・食品産業技術総合研究機構,Koichi Chikuni |
| 発表論文(都道府県機関) |
Journal of Agricultural and Food Chemistry,55(10),3998-4004,2007 |
| 課題 | ｆ．寒地・寒冷地特産作物の優良品種の育成及び利用技術の開発 ｈ．乳肉の美味しさ等の品質に影響を与える因子の解明と新たな評価法の開発 |
| カテゴリ |
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