固形状食品における力学物性と咀嚼挙動との関係

業績名	固形状食品における力学物性と咀嚼挙動との関係
年度	2007
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品機能研究領域,食品物性ユニット,神山かおる農業・食品産業技術総合研究機構,早川文代
発表論文(都道府県機関)	日本咀嚼学会雑誌,17(1),35-44,2007
課題	ｆ．高性能機器及び生体情報等を活用した食品評価技術の開発
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