研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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摘要 食品中に混入した内分泌かく乱物質ビスフェノールAの化学的動態を明らかにすることを目的に、ビスフェノールAの酸化反応性およびその反応生成物を調べた。サルコミン触媒やアルカリ存在下の室温空気酸化条件...
- 研究期間
- 継１１～１３
- カテゴリ
- 加工 マッシュルーム
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摘要 食品中に混入した内分泌かく乱物質ビスフェノールAの化学的動態を明らかにすることを目的に、14種の野菜と2種の果実について酵素による酸化を調べたところ、ジャガイモ、ナス、マッシュルームがビスフェノー...
- 研究期間
- 止１１～１２～（１４）
- カテゴリ
- 加工 なす ばれいしょ マッシュルーム
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