作物[その他の作物] and [せんぶり or 品質保持]
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タイ産野菜類を中心とした食用植物の生理機能性に基づく品質評価（１２８）
摘要 タイ国各地で栽培されている野菜類試料約百種を収集し、抗酸化活性、前駆脂肪細胞分化抑制活性、各種がん細胞増殖抑制活性及び細菌抗変異原活性等についてスクリーニングを行った。百種類の試料中には、いく...
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